Pڍڪيل مٺائيپاؤڊر شوگر يا ٽيبلٽ شوگر پڻ سڏيو ويندو آهي، سوڊا شوگر پڻ سڏيو ويندو آهي. اهو ريفائنڊ شوگر پائوڊر جو مرکب آهي بنيادي جسم جي طور تي، کير جو پائوڊر، مصالحو ۽ ٻيا ڀريندڙ، نشاستي جو شربت، ڊيڪسٽرين، جليٽين ۽ ٻيا چپڪندڙ، جيڪي داڻا ۽ ٽيبل ٿيل آهن. ان کي گرم ۽ ابلڻ جي ضرورت ناهي، تنهنڪري ان کي ٿڌو پروسيسنگ ٽيڪنالاجي سڏيو ويندو آهي.
دٻايل مٺائي جو قسم:
(1) شوگر ڪوٽيڊ پريس ٿيل مٺائي
(2) ملٽي پليئر پريس ٿيل مٺائي
(3) تيز دٻايل مٺائي
(4) چيئيبل دٻايل مٺائي
(5) عام عمل سان ٺهيل
دٻايل مٺائي جي پيداوار جو ميڪانيزم بنيادي طور تي هڪ عمل آهي جنهن ۾ گرينولز يا ٺيڪ پائوڊر جو فاصلو گهٽجي ويندو آهي ته جيئن پريشر جي ذريعي ڪافي هڪجهڙائي پيدا ٿي سگهي. لوز ذرات جي وچ ۾ رابطي واري علائقي تمام ننڍڙو آهي ۽ فاصلو وڏو آهي. ذرڙن جي وچ ۾ رڳو هڪجهڙائي آهي، پر ذرڙن جي وچ ۾ ڪو به ميلاپ ناهي. ذرڙن جي وچ ۾ هڪ وڏو خال آهي، ۽ خال هوا سان ڀريو پيو آهي. پريشر ڪرڻ کان پوءِ، ذرات سلائڊ ٿين ٿا ۽ نچوض ڪن ٿا، ذرات جي وچ ۾ فاصلو ۽ خال بتدريج تنگ ٿي وڃي ٿو، هوا آهستي آهستي خارج ٿي وڃي ٿي، ڪي ذرڙا يا ڪرسٽل ڪٽجي وڃن ٿا، ۽ ٽڪڙن کي دٻايو وڃي ٿو ته خال ڀرڻ لاءِ. جڏهن ذرڙا ڪنهن خاص دٻاءَ تي پهچن ٿا، ته ذرڙن کي پوري شيٽ ۾ گڏ ڪرڻ لاءِ وچولي ڪشش ڪافي آهي.