Pڍڪيل مٺائيپاؤڊر شوگر يا ٽيبلٽ شوگر پڻ سڏيو ويندو آهي، سوڊا شوگر پڻ سڏيو ويندو آهي.اهو ريفائنڊ شوگر پائوڊر جو مرکب آهي جيئن مکيه جسم، کير جو پائوڊر، مصالحا ۽ ٻيا ڀريندڙ، نشاستي جو شربت، ڊيڪسٽرين، جليٽين ۽ ٻيا چپڪندڙ، جيڪي داڻا ۽ ٽيبل ٿيل آهن.ان کي گرم ۽ ابلڻ جي ضرورت ناهي، تنهنڪري ان کي ٿڌو پروسيسنگ ٽيڪنالاجي سڏيو ويندو آهي.
دٻايل مٺائي جو قسم:
(1) شوگر ڪوٽيڊ پريس ٿيل مٺائي
(2) ملٽي پليئر پريس ٿيل مٺائي
(3) تيز دٻايل مٺائي
(4) چيئيبل دٻايل مٺائي
(5) عام عمل سان ٺهيل
دٻايل مٺائي جي پيداوار جو ميڪانيزم بنيادي طور تي هڪ عمل آهي جنهن ۾ گرينولس يا ٺيڪ پائوڊر جو فاصلو گهٽجي ويندو آهي ته جيئن پريشر جي ذريعي ڪافي هڪجهڙائي پيدا ٿي سگهي.لوز ذرات جي وچ ۾ رابطي واري علائقي تمام ننڍڙو آهي ۽ فاصلو وڏو آهي.ذرڙن جي وچ ۾ رڳو هڪجهڙائي آهي، پر ذرڙن جي وچ ۾ ڪو به ميلاپ ناهي.ذرڙن جي وچ ۾ هڪ وڏو خال آهي، ۽ خال هوا سان ڀريو پيو آهي.پريشر ڪرڻ کان پوءِ، ذرڙا سلائڊ ٿين ٿا ۽ سختيءَ سان نچوڙي ٿا وڃن، ذرات جي وچ ۾ فاصلو ۽ خال بتدريج تنگ ٿئي ٿو، هوا آهستي آهستي خارج ٿي وڃي ٿي، ڪي ذرڙا يا ڪرسٽل ڪٽجي وڃن ٿا، ۽ ٽڪرن کي دٻايو وڃي ٿو خال ڀرڻ لاءِ.جڏهن ذرڙا ڪنهن خاص دٻاءَ تي پهچن ٿا، ته ذرڙن کي پوري شيٽ ۾ گڏ ڪرڻ لاءِ وچولي ڪشش ڪافي آهي.