چاهي توهان کي پسند هجي يا نه، گهڻيون ڳاڙهيون مٺيون ناقابل يقين حد تائين مشهور آهن، ڇاڪاڻ ته انهن جي پکر-پيدا ڪرڻ واري ذائقي جي ڪري، خاص طور تي ڳاڙهي گمي بيلٽ ڪينڊي.ڪيتريون ئي مٺائي جا شوقين، نوجوان توڙي پوڙها، پري پري کان ايندا آهن ته جيئن انتهائي ٿلهي ذائقي جي شاندار اسنگ مان لطف اندوز ٿين.ان ۾ ڪو به انڪار نه آهي ته هي روايتي مٺائي جو قسم ڪافي تنوع آهي، ڇا توهان ليمن جي بوندن جي ذيلي تلخ کي ترجيح ڏيو ٿا يا تمام گهڻي شديد مٺائي سان ايٽمي وڃڻ جي خواهش.
ڇا واقعي مٺي مٺي کي ان جو ٿلهو ذائقو ڏئي ٿو، ۽ اهو ڪيئن ٺاهيو ويو آهي؟ٿلهي مٺائي ٺاهڻ جي مڪمل طريقي لاءِ، ھيٺ لٿو!
ٿلهي مٺائي جا سڀ کان وڌيڪ عام قسم
اتي ٿلهي مٺائي جي هڪ ڪائنات موجود آهي جيڪا توهان جي ذائقي جي وصول ڪندڙن کي وات ۾ پاڻي ڏيڻ واري ذائقي سان سير ڪرڻ جي انتظار ۾ آهي، جڏهن ته اسان مان ڪجهه شايد سخت مٺاڻن جي باري ۾ سوچين ٿا جن کي چوسڻ ۽ ذائقو ڪرڻ جو ارادو آهي.
ڳاڙهي مٺائي جي سڀ کان وڌيڪ مشهور قسمون، تنهن هوندي به، ٽن وڏين قسمن مان هڪ ۾ اچي وڃن ٿا:
- ڳاڙهي مٺي مٺائي
- سڪي سخت مٺائي
- ڳاڙهي جيلن
سوئر مٺائي ڪيئن ٺهيل آهي؟
ٿلهي مٺاڻن جي اڪثريت ميوو جي بنياد تي ٺھيل ۽ گرم ڪرڻ سان ٺھيل آھي صحيح درجه حرارت ۽ وقتن تي.ميوي ۽ شگر جي ماليڪيولر ڍانچي انهن گرم ڪرڻ ۽ ٿڌي ڪرڻ واري عمل سان متاثر ٿيندي آهي، جنهن جي نتيجي ۾ گهربل سختي يا نرمي ٿيندي آهي.قدرتي طور تي، جليٽين اڪثر ڪري گومي ۽ جيلي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، ڳاڙهي کنڊ سان گڏ، انهن کي انهن جي مخصوص چيري بناوت ڏيڻ لاء.
پوء ڪھڙي ذائقي بابت؟
ڳاڙهي مٺائي جا ڪيترائي قسم شامل آهن قدرتي طور تي مٺي جي مکيه جسم ۾ ڳاڙهو اجزاء.ٻيا گهڻو ڪري مٺا هوندا آهن پر تيزاب سان ڀريل داڻا کنڊ سان مٽيل هوندا آهن، جن کي ”کٽي شگر“ يا ”سار ايسڊ“ به چيو ويندو آهي، ته جيئن انهن کي ٽارٽ ذائقو ملي سگهي.
بهرحال، سڀني ڳاڙهي مٺائي جي ڪنجي هڪ آهي يا مخصوص نامياتي تيزاب جو هڪ ميلاپ جيڪو تيزيءَ کي وڌائي ٿو.انهي تي وڌيڪ بعد ۾!
ڳاڙهي ذائقي جو ذريعو ڇا آهي؟
هاڻي ته اسان هن سوال جو جواب ڏنو آهي ته "ڪيئن مٺائي مٺائي ٺاهي وئي آهي،" معلوم ڪريو ته اهو ڇا ٺاهيو ويو آهي.جڏهن ته گهڻيون ڳاڙهيون مٺيون قدرتي طور تي ٽارٽ ميوي جي ذائقي تي ٻڌل هونديون آهن، جهڙوڪ ليمن، ليم، راسبي، اسٽرابيري، يا سائو ايپل، سپر ٿلهو ذائقو جيڪو اسان ڄاڻون ٿا ۽ پيار ڪجهه نامياتي تيزاب مان نڪتل آهي.هر هڪ ۾ هڪ الڳ ذائقو پروفائل ۽ ٽارٽي سطح آهي.
انهن مان هر هڪ ٿلهي تيزاب بابت وڌيڪ سکڻ لاءِ پڙهڻ جاري رکو.
سائٽرڪ اسيد
سائٽرڪ ايسڊ ٿلهي مٺائي ۾ سڀ کان وڌيڪ عام اجزاء مان هڪ آهي.جيئن ته نالي مان معلوم ٿئي ٿو، هي ٿلهو تيزاب قدرتي طور تي ليمن ۽ انگور جي ميون ۾ ملي ٿو، ان سان گڏ ٻير ۽ ڪجهه ڀاڄين ۾ ٿوري مقدار ۾.
سائٽرڪ ايسڊ هڪ اينٽي آڪسائيڊٽ آهي جيڪو توانائي جي پيداوار ۽ حتي گردئن پٿر جي روڪٿام لاء ضروري آهي.اهو پڻ ٿلهو پيدا ڪري ٿو جيڪو ڳاڙهي مٺائي کي تمام لذيذ بڻائي ٿو!
ملڪي تيزاب
وار هيڊز وانگر مٺاڻن جو انتهائي ذائقو هن نامياتي، سپر سور ايسڊ جي ڪري آهي.اهو ناني سمٿ سيب، زرعي، چيري ۽ ٽماڪن ۾ مليو آهي، انهي سان گڏ انسانن ۾.
فومرڪ ايسڊ
سيب، ڀاڄيون، گاجر ۽ ٽماٽي ۾ فيومرڪ ايسڊ جي وڏي مقدار شامل آهي.ان جي گھٽ گھلڻ جي ڪري، ھن تيزاب کي سڀ کان وڌيڪ مضبوط ۽ سڀ کان وڌيڪ ذائقو چئبو آھي.مهرباني، ها!
تيزاب ٽارٽيرڪ
ٽارٽارڪ ايسڊ، جيڪو ٻين ٿلهي نامياتي تيزابن کان وڌيڪ سخت آهي، اهو پڻ ٽارار ۽ بيڪنگ پائوڊر جي ڪريم ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي.اهو انگور ۽ شراب ۾ مليو آهي، انهي سان گڏ ڪيلي ۽ تمارڊ.
ٻيا عام اجزا تمام گھڻا مٺائي ۾
- کنڊ
- ميوو
- مکڻ جو شربت
- جليٽين
- پام جو تيل
سوئر بيلٽ گمي مٺائي مزيدار آهي
ڪافي نه ٿا حاصل ڪري سگهو ٿا tangy مٺائي؟اهو ئي سبب آهي، هر مهيني، اسان پنهنجي مٺائي جي شوقين رڪنن لاءِ مزو وٺڻ لاءِ هڪ لذيذ سوئر گمي ڪينڊي ٺاهيندا آهيون.چيڪ ڪريو اسان جي تازي اڪثر ڪري مٺائي جي شيءِ ۽ هڪ آرڊر ڏيو ڪنهن دوست لاءِ، پياريندڙ لاءِ، يا اڄ پاڻ لاءِ!
پوسٽ جو وقت: فيبروري-15-2023